VENEZUELA: 'Mermelada de frutas'
 Inicio > Internacionales | Publicado el Lunes, 19 de Junio del 2017
VENEZUELA: 'Mermelada de frutas'

VENEZUELA:

Contrapunto / La mermelada es un untable que se hace con la piel y pulpa de la fruta. A diferencia de las jaleas, no tiene incluida pectina en su mezcla, a menos que sea de frutas como las fresas o las moras a las cuales se les debe agregar 2% del peso de la fruta en piel de manzana, naranja o limón que contienen altas cantidades de pectina.

Una vez que está lista, la mermelada se guarda en botellas esterilizadas y se pueden mantener en el gabinete de la cocina por meses, permitiéndonos usarlas en cualquier momento.

Ingredientes:

1 kg de guayabas 3 tazas de agua 2 tazas de azúcar 1 cucharada de jugo de limón Preparación

1. Los frascos que se van a utilizar deben ser de vidrio. Para esterilizarlos se deben hervir por diez minutos, con las tapas, se sacan y se escurren boca abajo sin secar.

2. Lavar, pelar y cortar las guayabas.

3. Cocinar en una olla desde agua fría las guayabas por 15 minutos.

4. Retirar las guayabas del fuego y pasarlas por un colador, sin botar el agua de cocción.

5. Pasar por el colador las guayabas para que se separe la pulpa de las semillas.

6. Colocar esta pulpa en una olla a fuego medio y agregar una y media taza del agua de cocción, el azúcar y el jugo de limón.

7. Cocinar a fuego medio por 20 minutos hasta obtener la consistencia deseada removiendo constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla y no se queme.

8. Una vez lista, llevar inmediatamente a la botella de vidrio, y tapar caliente. Voltear para activar el sello hermético y reservar para futuros usos.





VENEZUELA: 'Mermelada de frutas'

Con Información de Contrapunto

http://entornointeligente.com/articulo/10133935/VENEZUELA-Mermelada-de-frutas-19062017/

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