Consomé de chipichipi
 Inicio > Internacionales | Publicado el Viernes, 21 de Abril del 2017
Consomé de chipichipi


CANTV / El chipichipi es un molusco que vive enterrado en la arena durante todo el año, pero en los meses de enero a abril es más abundante. En el estado Sucre se consume abundantemente y se tiene la creencia de que es afrodisíaco 21/04/2017.













Ingredientes:



.- 250 grs de chipichipis (con sus conchas cerraditas)

.- 2 tallos de cebollín

.- 2 ajíes dulces

.- 1 diente de ajo

.- Una cucharadita de sal

.- Una pizca de pimienta blanca molida

.- 4 tazas de agua



Preparación:



Se lavan muy bien los chipichipis para sacarles la arena, pero sin llegar a abrirlos. Se colocan e una olla, junto con el agua y los demás ingredientes, bien picaditos, y se cocina a fuego medio por 30 minutos con la tapa puesta.



Luego de ese tiempo, los chipichipis se deben haber abierto, señal de que están cocidos. Se corrige de sal y se baja el fuego al mínimo dejando cocer por unos 5 minutos más.



Se sirve en tazas de consomé. También se puede servir con rebanadas de pan tostado



Se pude servir como entrada y, en algunas ocasiones, después del postre y del café, como final de la sobremesa. También puede servir como reconstituyente luego de una larga noche de rumba.



Por Cocina y Vino

Consomé de chipichipi

Con Información de CANTV

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